حالة طبية نادرة لرجل أمريكي بسبب الإفراط في تناول الشمندر

في تجربة طبية نادرة تم توثيقها في مجلة Journal of Emergency Medicine، أصيب رجل مسن من الولايات المتحدة بحالة صحية حرجة نتيجة تناوله كميات كبيرة من الشمندر (البنجر) المسلوق أسبوعياً، حيث تجاوزت كمية تناوله ثلاثة كيلوغرامات بالإضافة إلى شرب ماء السلق. الرجل، الذي كان يعاني من أمراض في الشرايين التاجية ويتلقى علاجاً يحتوي على النترات، شهد تحول لون بشرته إلى رمادي مائل للزرقة وانخفاضاً مقلقاً في ضغط الدم، مع انخفاض تشبع الأكسجين في دمه رغم عمل رئتين سليمتين. أظهرت الفحوص الطبية إصابته بميتهيموغلوبينية الدم، وهي حالة تفقد فيها ذرات الحديد في الهيموغلوبين قدرتها على نقل الأكسجين. بعد تحديد السبب كلّف الأطباء بحقنه بالميثيلين الأزرق، وهو علاج فعال يستخدم للتخلص من هذه الحالة، مما أدى إلى تحسن سريع في مستوى الأكسجين وعودة لون الجلد لطبيعته. خضع المريض للعلاج وخرج من المستشفى بعد أيام مع نصيحة لتقليل تناول الشمندر بشدة. تعكس هذه الحالة كيف يمكن لنظام غذائي بديهي صحي أن يتحول إلى خطر عندما يقترن بأدوية معينة، خصوصاً في حالات كبار السن الذين يعانون من مشاكل صحية مزمنة.