تحذير من عواقب وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة على سلامة الأغذية
حذرت يلينا سبيتسينكو، مديرة مركز الكفاءة في سلامة الأغذية التابع للمركز الروسي لسلامة الأغذية، من المخاطر التي تنجم عن وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة. وأكدت أن هذه الممارسة قد تؤدي إلى تلف المنتجات الغذائية الأخرى بسبب ارتفاع درجات الحرارة التي تنقلها الأطعمة الساخنة إلى داخل الثلاجة، مما يهدد سلامة الأغذية المخزنة. وأوضحت سبيتسينكو أن وضع الطعام في الثلاجة دون تبريده مسبقاً يتسبب في بيئة غير آمنة داخل الثلاجة تقلل من مدة صلاحية المنتجات الغذائية الأخرى، وقد تؤدي إلى نمو البكتيريا والتسمم الغذائي. وتوصي مديرة المركز بضرورة ترك الطعام يبرد إلى درجة حرارة أقل قبل وضعه في الثلاجة، وذلك للحفاظ على جودة الطعام وسلامة جميع المنتجات المخزنة في الثلاجة. تأتي هذه التحذيرات في إطار الجهود المستمرة للحفاظ على سلامة الغذاء وتوعية الجمهور بالممارسات الصحيحة لتخزين الطعام في المنازل والمطاعم على حد سواء.
