الحليب والصحة: تحليل شامل يبدد الشكوك حول أضرار حليب البقر

في ظل الانخفاض الملحوظ في استهلاك حليب البقر في ألمانيا، وتحول جزء كبير من المستهلكين نحو البدائل النباتية مثل حليب الشوفان والصويا، انتشرت مخاوف حول مدى سلامة الحليب وفوائده الصحية. بعض خبراء التغذية ومؤثرين متداولين على وسائل التواصل الاجتماعي زعموا أن حليب البقر قد يؤدي إلى زيادة الوزن أو يرفع من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

للتحقق من هذه الادعاءات، قام فريق بحث بقيادة طبيب التغذية هانز هاونر من جامعة ميونخ التقنية بإجراء تحليل شامل للدراسات المنشورة خلال عشر سنوات (2014-2024). هذا التحليل الذي شمل 281 ارتباطًا بين استهلاك الحليب والأمراض الشائعة مثل ارتفاع ضغط الدم والسمنة وأمراض القلب والسرطان، نُشر في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية.

أظهرت النتائج أن 4% فقط من الارتباطات تشير إلى زيادة في خطر الإصابة بالأمراض، بينما في 10% من الحالات لم تكن العلاقة واضحة. أما في 48% فلم يجد الباحثون أي دليل على وجود خطر، وفي 38% من الحالات ارتبط الاستهلاك بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض. وأكدت الدراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون الحليب والجبن بانتظام قد يكونون أقل عرضة للإصابة بأنواع عدة من السرطان وأمراض القلب والأوعية.

كما تبين أن الحليب ومنتجاته لا يرتبطان بزيادة الوزن أو السمنة، بل بالعكس، فإن مستهلكيها كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. يُشار إلى أن هذه النتائج إحصائية ولا تثبت علاقة سببية مباشرة، لكنها تدحض الادعاءات التي تدعي أن الحليب ضار بالصحة.

بصرف النظر عن الأسباب الأخلاقية أو البيئية التي قد تؤدي إلى الامتناع عن استهلاك الحليب، فإن المخاوف الصحية حول حليب البقر لا تستند إلى أدلة علمية قوية. وتوصي الجمعية الألمانية للتغذية بتناول ما يعادل نصف لتر من الحليب يومياً سواء عبر شربه أو من خلال الجبن واللبن الرائب.